...als een gek!

Turks lamsstoofpotje &
Noord-Afrikaanse groentestoverij
Een prima combinatie

Siciliaanse caponata

Zoet & pittig

Een overheerlijke en gezonde maaltijd. Omdat er in de twee gerechten krenten, abrikozen, kardemom, kaneel en pepers gebruikt worden passen de twee schotels prima bij elkaar.

Lekker met couscous of rijst, maar ook gekookte krieltjes of lichtgebakken
kleine aardappeltjes passen hier uitstekend bij.

Je kunt de maaltijd laten vergezellen met komkommer, tomaat, paprika,
gekookt ei, vers fruit ('s zomers verse abrikozen), etc.

Klik hier voor het recept van het Turks lamsstoofpotje >>

Klik hier voor het recept van de Noord-Afrikaanse groentestoverij >>

_____________________________________________________________________

DE MAKKELIJKE MAALTIJD
(sorry Rudolph)

Wintergroenten uit de oven
Complete groentemaaltijd in 5 stappen

Siciliaanse caponata

Lekker makkelijk en snel klaar!

1.
Zet de oven aan op 200 graden Celsius.
2.
Schil en hak winterwortel, pastinaak, knolselderij, (ongeschilde roseval-)aardappeltjes, (rode) ui, knoflook in groffe stukken en doe in een ovenschaal.
Je kunt er uiteraard nog meer dingen bij in doen als je wilt.
Flinke scheut olie erover, beetje thijm erbij en goed door elkaar husselen.
Zet 10 minuten in oven.
3.
Schud flink door elkaar, zet de oven op 180 graden en zet weer 10 minuten in de oven.
4.
Strooi zeezout en grof gemalen peper over, flink omschudden en nog een paar minuten in oven.
5.
Prik er even in rond met een vork, moet eigenlijk net gaar zijn.

EET SMAKELIJK!

_____________________________________________________________________

Gronings runder & bierstoofpotje
met rode kool & aardappelpuree

Klik hier voor het recept

Siciliaanse caponata

Ouderwets lekker stoofpotje van fijne rib (scharrelvlees van het Groninger platteland!),
ui, appel, wortel, grove Groninger mosterd,
in 4-5 uur langzaam gaargezeurd in Gronings bier!
Erbij: aardappelpuree en rode kool.

_____________________________________________________________________

Gewokte spruitjes met champignons in 3 stapjes (of 10 minuten)

spruitjes met champingons en knoflook

Dit is erg lekker EN ook nog eens snel klaar. Kijk maar:

1. Kook (kleine) spruitjes net gaar (of als je 't lekker vindt, goed gaar - er zit dan een ouderwetse geur/smaak aan) en laat ze in een vergiet uitlekken.
2. Intussen maak je kleine kastanjechampignons schoon, (ik kon nu alleen grote kopen, en sneed ze in vieren), hak je 2 dikke tenen knoflook en een handvol (blad)peterselie grof.
3. Olie in de wok, flink heet, champignons in 1 minuut wokken.
Vuur lager en knof/peterselie er door. Dan de spruiten erbij, peper & zout naar smaak:
KLAAR! En smullen maar.

_____________________________________________________________________

29 november Sint Pannekoek!!

In een van de albums van Jan, Jans en de kinderen (om precies te zijn album 16, pagina 15) wordt Sint Pannekoek gevierd door het hele gezin. Klik hier of op het plaatje om te zien hoe dat in zijn werk gaat.Heb je het meegevierd? Sint Pannekoek
Doe het anders dunnetjes over en haal deze ingredienten op, bak een fikse stapel pannenkoeken en doe zoals de familie Tromp.
Eet smakelijk wens elkaar dan Een vrolijke en gezegende Sint Pannekoek toe!

Ingrediënten voor een mooie stapel pannenkoeken:
3 eieren
7 dl melk
350 gram bloem
snufje zout

Bereiding:
Klop de eieren met wat zout los.
Roer er dan de bloem door en beetje voor beetje een gedeelte van de melk, tot de klontjes zijn verdwenen. Daarna de rest van de melk.

Doe een scheutje olie of een klontje margarine (geen boter, dat verbrandt snel) in een koekenpan op halfhoog vuur en giet er een soeplepel beslag in.
Kantel met draaiende beweging de pan, zodat het beslag de bodem helemaal bedekt.
Keer de pannenkoek om als de bovenkant nog iets vochtig is.
Als je durft, gooi de pannenkoek dan met een zwiepende beweging omhoog, zodat-ie omflipt en vang 'm weer op in de pan.
Als je dat niet durft, laat je de pannekoek op een deksel glijden en keer je 'm met een snelle beweging om in de pan.
Op laag vuur een minuutje of 2-3 gaar laten worden.

Herhaal dit voor volgende pannekoeken.
De pannenkoeken kun je opstapelen op een bord, wat je op een pan met heet water gezet hebt.
In de strip zie je vervolgens wat je met de pannenkoek moet doen om elkaar Vrolijk Sint Pannekoek te wensen.

Eet smakelijk!

_____________________________________________________________________

Johnnie's favoriete gerechten:


Wokki Tokki!
Oosterse wokschotel met scharrelkip

Wokki Tokki

In mijn originele plaatstalen Javaanse wok (wadjan) roerbak ik een
goedgevulde Oosterse kip/groenteschotel met lenteui, prei, paprika, minimais,
peultjes, verse gember, taugé en natuurlijk blokjes sappige scharrelkip.
Alles op zoetpittige smaak gebracht met pepertjes, koriander, citroengras, soja- en oestersaus.
Erbij: Pandangrijst met gekraakte cashewnootjes, mie of zilvervliesrijst


2 Chili's

Lasagna di Gionni!
Lasagna di Gionni!

Chili con carne

Mexicaans bonenschoteltje met 3 soorten
bonen en gehakt, lekker samengesudderd in verse tomaten, ui, paprika, champignons, ananas, mais en gekruid met koriander,
komijn en natuurlijk chilipepers!

Chili sin carne

Mexicaans bonenschoteltje met 3 soorten bonen, lekker samengesudderd in verse tomaten, ui, paprika, champignons, ananas, mais en gekruid met koriander, komijn en natuurlijk chilipepers!
Erbij: knapperige tacochips en geraspte kaas

_____________________________________________________________________

2 soorten pasta

Lasagna di Gionni!
Lasagna di Gionni!

Spaghetti Toscana

Verse spaghetti met een eigentijdse versie van de Toscaanse saus van verse tomaten, uien, paprika, courgette, knoflook, basilicum en oregano, met daarin kleine gaargezeurde rundergehaktballetjes. Strooi er de bijgeleverde grofgeschaafde parmezaanse kaas (Reggiano) over en... smullen maar!

Taglietelle vegetariano

Verse taglietelle met een lekker lobbige saus, rijk gevuld met paprika, ui, courgette, knoflook verse tomaten, oregano & basilicum.
Erbij grof geschaafde Reggiano!

_____________________________________________________________________

Goedgevulde Italliaanse Minestronesoep
met een knapperig versgebakken pistoletje

Minestrone

Lekker Italiaans maaltijdsoepje met o.a. reepjes Pancetta,
ui, wortel, prei, knoflook, doperwtjes, bleekselderij, verse tomaat,
pasta en fijngemalen zongedroogde tomaten.
Erbij: een knapperig versgebakken pistoletje en wat parmezaanse kaas. !

_____________________________________________________________________

Ratatouille
met scharrelkip of omelette Nicoise

Lasagna di Gionni!

Ratatouille en kip in thijmjus of Omelette Niçoise

Mediterraan groentenstoofpotje van knapperige paprika's,
rode uitjes en courgette, gesmoord in verse trostomaten, thijm en olijfolie.
De kip is snel gebakken en afgesudderd in thijm.
Erbij: zilvervliesrijst.

_____________________________________________________________________

Coq au vin met Roseval-aardappeltjes uit de oven

Klik hier voor het recept

Lasagna di Gionni! Lasagna di Gionni!

Heerlijke Franse kip-stoofpot met sjalotjes, knoflook, ui, wortel, bleekselderij, kip,
mager spek, rode wijn en geurig gekruid met o.a. thijm.
De kip is afgeblust met cognac, zoals het hoort!
De stoofpot wordt een dag van tevoren gemaakt, zodat de smaken lekker door kunnen trekken. Daarna gaan er nog felgebakken champignons door.
De in de oven geroosterde Roseval-aardappeltjes zijn op smaak gebracht
met zeezout, peper en thijm.

_____________________________________________________________________

Lasagna di Gionni!

Klik hier voor het recept

Lasagna di Gionni! Lasagna di Gionni!

Lasagne met spinazie (vegetarisch)

Zeer smaakvolle lasagne met verse pasta, laagjes spinazie en goedgevulde tomatensaus van ui, knoflook, courgette, paprika en verse tomaten, gekruid met verse basilicum, oregano en ingedikt met balsamico, citroen en rietsuiker. Alles samengemetseld met een kruidige béchamelsaus en afgedakt met geraspte kaas. Smikkel!

Lasagne met gehakt

Mijn eigen, favoriete lasagne met verse pasta, rundergehakt en goedgevulde tomatensaus van ui, knoflook, courgette, paprika en verse tomaten, gekruid met verse basilicum, oregano en ingedikt met balsamico, citroen en rietsuiker. Alles samengemetseld met een kruidige béchamelsaus en afgedakt met geraspte kaas. Jummie!

_____________________________________________________________________

Boeuf Bourguignon
Roseval-aardappeltjes uit de oven

Lasagna di Gionni! Lasagna di Gionni!

Een van de meest geliefde langzame runderstoofshotels uit Frankrijk, gemaakt van dikke rib, buikspek, uien, sjalotjes, wortelen, champignons, knoflook en rode wijn,
uren gaargezeurd met thijm, laurier en peterselie.
De in de oven geroosterde Roseval-aardappeltjes zijn op smaak gebracht
met zeezout, peper en thijm.

_____________________________________________________________________

Siciliaanse Caponata

Klik hier voor het recept

Siciliaanse caponata

Caponata: Italiaans groentenpotje van rode uitjes, knoflook, bleekselderij,
knapperige paprika's en courgette, gesmoord in verse trostomaten, balsamico,
oregano en olijfolie en afgemaakt met grote kappers en groene olijven.
Kan zowel warm als koud gegeten worden.
Erbij: zilvervliesrijst of pasta.

_____________________________________________________________________

Volg mij via Twitter!
http://twitter.com/Johnniekookt


Meekoken via Twitter

Een poosje geleden heb ik per ongeluk iets leuks gedaan.
Op een zondag twitterde ik:
"Zo, nu ga ik mijn befaamde twee lasagnes maken: een vegetarische en een echte. :) "

Daar reageerden veel mensen op: "O, hoe doe je dat dan?" zodat ik mijn laptop op het aanrecht zette en iedereen op de hoogte hield wat ik precies deed.
Dat werd heel erg gewaardeerd, zodat ik dat vaker ben gaan doen.

Blijkbaar is het ook heel bijzonder, want een aantal Twittersessies is verslagen door onder andere Volkskrant Magazine, TV Noord , Dagblad van het Noorden en Weekkrant Groningen

http://twitter.com/Johnniekookt #Johnniekookt

O ja, eigenlijk ben ik tekenfilmer, stripmaker en multimediator (www.johncroezen.nl),
maar heb een evenzo grote passie voor koken.

info@johnniekookt.nl

_______________

Turks lamsstoofpotje
(zoet-pittig)

Recept >>
______

Noord-Afrikaanse groentestoof
(zoet-pittig, vegetarisch)

Recept >>
______

Wintergroenten
uit de oven
(vegetarisch)

Recept >>
______

Siciliaanse Caponata
(vegetarisch)

Recept >>
______

Chili con carne
______

Chili sin carne
______

Rijk gevulde Minestronesoep
met knapperig vers pistoletje
______

Gronings runder &
bierstoofpotje
met aardappelpuree en rode kool met Elstar-appeltjes

Recept >>
______

Coq au vin
met Roseval-aardappeltjes
uit de oven

Recept >>
______

Spaghetti Toscana
met gehaktballetjes in tomaten-basilicumsaus
______

Taglietelle vegetariano
met rijkgevulde tomaten/paprikasaus
______

Ratatouille
met kip of Franse omelette en zilvervliesrijst
______

Boeuf Bourguignon
met Roseval-aardappeltjes
uit de oven

______

Lasagne met spinazie (vegetarisch)

Recept >>
______

Lasagne di Gionni
(met gehakt)

Recept >>
______


``````````````````````````````